عمليات البحث

كيفية صنع الكراميل منزلي الصنع

كيفية صنع الكراميل منزلي الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طريقة عمل الكراميل لإثراء البودينغ والبانا كوتا أو للمضغ ، في نسخة الكراميل الصلبة (صلبة أو طرية).

ال الكراميل غالبًا ما يمثل التزيين على كعكة العديد من مستحضرات الطهي ، من أكثرها تقليدية مثل بانا كوتا ، إلى وصفات أكثر "باهظة" ومالحة مثل الفشار بالكراميل. في هذا الصدد سوف نوضح لك كيفية صنع الكراميل منزلي الصنع، سواء الأصعب (الجاف) أو الناعم ، المخفف بالماء ، باتباع وصفتنا خطوة بخطوة. في الجزء السفلي من المقالة سنرى وصفة للكراميل السائل ، أو بالأحرىصلصة الكراميل محلية الصنعتستخدم لتزيين البانا كوتا والحلوى.

كيفية صنع الكراميل الجاف (الصلب)

تتطلب هذه الوصفة قدرًا كبيرًا من المهارة ، لذلك إذا كنت جديدًا في المطبخ ، فمن الأفضل اختيار نسخة الكراميل الناعم أو الكراميل المائي: تصبح صلبة نفسها ، وبالتالي فهي ممتازة أيضًا للزينة.

كل ما تحتاجه لتحضير الكراميل الصلب (الجاف)

  • حبيبات السكر حسب الرغبة
  • قدر استيل مع قاع مزدوج
  • ملعقة معدنية
  • ميزان حرارة المطبخ

تجهيز

  1. نضع القدر على نار متوسطة منخفضة ونضيف ملعقة كبيرة من السكر المحبب ونقلب حتى يذوب السكر تماما
  2. أضف ملعقة كبيرة أخرى من السكر واستمر في الخلط: يجب أن تستمر هكذا حتى تحصل على القوام المطلوب.

كيفية صنع ماء الكراميل

بالنسبة لهذه الوصفة ، من المهم الانتباه إلى درجات الحرارة.

الضروري:

  • 350 جرام سكر حبيبي
  • 150 جرام من الماء
  • قدر صغير بقاع مزدوج
  • ملعقة معدنية
  • ميزان حرارة المطبخ

تجهيز

  1. ضعي القدر على نار متوسطة منخفضة
  2. نضيف السكر ثم نسكب الماء ونخلط
  3. اغلي المزيج وانتظر حتى يتبخر الماء
  4. ارفعي القدر عن النار وضعيه في حمام مائي في الماء والثلج لبضع دقائق حتى يتوقف الطهي.

يرجى ملاحظة: وفقًا للنتيجة التي نريد الحصول عليها ، سيكون من المهم تنظيم درجة الحرارة جيدًا. يوصي طهاة المعجنات بإبقائها في حدود 156-165 درجة للحصول على درجة حرارة شقراء الكراميل و من نكهة لذيذة؛ مع الحفاظ على حوالي 166-175 درجة للكراميل البني مع نكهة أقوى.

يمكن استخدام ماء الكراميل لعمل زينة جميلة: فقط خذ الكراميل وارسم الزخرفة على ورقة من ورق الزبدة ؛ بمجرد تبريده ، سيكون جاهزًا للاستخدام.

للحصول علىكراميل ناعمأثناء الطهي ، أضف المزيد من الماء الساخن.

الكراميل الناعم: كيفية صنع التوفي في المنزل

إذا كنت لا تريد ملفكراميل ناعمنقي أو تشعر بخيبة أمل من الوصفة السابقة ، يجب أن تجرب وصفة التوفي محلية الصنع. في هذه الحالة ، فإنكراميل ناعميتم الحصول عليها بإضافة الكريم وليس فقط الماء العادي!

ها هي المكونات:

  • 100 غرام من السكر الأبيض
  • 100 جرام سكر بني
  • 100 مل من الكريمة الطازجة
  • 1/2 حبة فانيليا
  • قوالب سيليكون

إليك كيفية القيام بامتدادكراميل محلي الصنع.

  1. في قدر ، ذوبي 200 جرام من السكر (الأبيض والبني). قم بإذابة السكر على نار خفيفة جدًا ولا تقلب أبدًا حتى يذوب تمامًا. استمر في الطهي.
  2. في قدر منفصل ، يُغلى الكريم مع نصف حبة الفانيليا.
  3. بمجرد أن يتكرمل السكر ، أضيفي الكريمة واخلطيهم بقوة. حرك الخليط لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
  4. تعبئة قوالب السيليكون بالشكل المطلوب. ضع القوالب في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
  5. بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالةتوفي كراميل ناعممن الفريزر ويقدم في درجة حرارة الغرفة.

لاحظ المكونات التي يجب استخدامها لصنع الكراميل الناعم

عندما يتعلق الأمر ب مهارات مطبخية50٪ من الخيرات بيد من يشتغل بالمطبخ والباقي 50٪ بين يدي جودة المقادير المستخدمة. هذا هو السبب في أنه من المهم ترك ملاحظات على المكونات للاختيار.

يجب شراء الكريم بدقة من القسمثلاجةمن السوبر ماركت وليس من بين المنتجات طويلة العمر!

احذر أيضًا من الفانيليا ، اختر كبسولات عالية الجودة لأن تلك فقط هي التي يمكن أن تحدث فرقًا من حيث الرائحة! على أمازون ، هناك جرة من قرون الفانيليا من مدغشقر (بجودة ممتازة) تشتريها بـ 19.90 يورو مع الشحن المجاني. لجميع المعلومات ، أدعوك لزيارة صفحة أمازون الرسمية: Madagascar vanilla.

اختر السكر البني (قصب السكر الحقيقي) وليس السكر الحبيبي ثم ملون…! احرص دائمًا على قراءة الملصق.

كيفية صنع صلصة الكراميل لبانا كوتا والحلوى

هذه الوصفة مناسبة جدًا لتزيين البانا كوتا أو بودنغ أو لتعزيز طعم الآيس كريم و / أو الفاكهة.

للتحضير يمكنك اتباع أحد الإجراءين الموصوفين أعلاه وبعد ذلك ، بمجرد الوصول إلى اللون المطلوب ، يجب إضافة 150 جرامًا أخرى من الماء الساخن ، وتخلط ، وتترك لتغلي حتى تختفي الرغوة تمامًا.



فيديو: طريقة عمل صوص الكراميل السائل أو الكراميل سيرب (قد 2022).